سایت منابع جزوات ارشد دکتری

منجمد كردن سبزي ها درست شبيه ميوه ها مي باشد، با اين تفاوت كه به آن شكر اضافه نمي كنيم. در عوض سبزي ها را قبل از اينكه داخل فريزر قرار گيرند در آب جوش قرار مي دهيم. سبزي را بايد براي مدت زمان خيلي كوتاه در آب جوش غوطه ور كنيم. اين عمل باعث مي شود آنزيم هايي كه سبب تخريب محصول مي شوند، غيرفعال شوند، از سويي (سبزي ها) با غوطه ور شدن در آب جوش، به صورت تازه حفظ مي شوند. در ضمن براي جلوگيري از پخت سبزي در حين غوطه ور شدن در آب جوش، بايد بعد از مدت زمان مشخصي سبزي را از آب جوش خارج نموده و به درون آب سرد فرو ببريم. همچنين هنگام بسته بندي سبزي ها بايد فضاي خالي (در ظرف) براي انجماد در نظر گرفت. حالا سبزي ها براي قرار گرفتن در فريزر آماده هستند.
انجماد مارچوبه
مارچوبه ها را شسته و قسمت هاي سفت آن را جدا كنيد. ساقه هاي كوچك آن را به مدت دو دقيقه در آب جوش قرار دهيد. براي قسمت هاي بزرگ تر اين عمل چهار دقيقه طول مي كشد. سپس آن را با آب سرد خنك كرده و آبكش نماييد. هنگام بسته بندي مارچوبه ها، آن ها را به صورت يكي در ميان (ابتدا و انتهاي ساقه) قرار دهيد. در ضمن بسته نيازي به فضاي خالي ندارد و مي توانيد آن را در فريزر قرار دهيد.
انجماد لوبيا سبز
لوبياهاي جوان و ترد را انتخاب كنيد. لوبياهاي نخ دار سفت بوده و مزه خوبي ندارند. براي منجمد كردن بعد از انتخاب لوبيا، ساقه آن ها را گرفته و به اندازه 4-2 سانتي متر خرد كنيد، سپس شستشو نماييد و به مدت سه دقيقه داخل آب جوش قرار دهيد. آن گاه لوبياهاي بريده شده گرم را در آب سرد غوطه ور كنيد تا خنك شوند و سپس آبكشي، بسته بندي و منجمد كنيد (به ياد داشته باشيد؛ بايد 4-2 سانتي متر فضاي خالي در بسته وجود داشته باشد).
انجماد چغندر
وقتي چغندر را تميز مي كنيد به ياد داشته باشيد؛ يك اينچ (حدود 2.5 سانتي متر) از بالاي آن را باقي بگذاريد. اين عمل باعث مي شود مايع قرمز رنگ چغندر حفظ شود. اگر اين كار را انجام ندهيد مايع قرمز رنگ چغندر خارج شده و هنگام پخت، سفيد مي شود. چغندرها را بعد از تميز كردن و شستن به مدت 25 دقيقه بپزيد، سپس در آب سرد خنك كنيد و پوست آن ها را جدا نماييد (در اين پوست به راحتي جدا مي شود). آن ها را به صورت دلخواه برش داده، بسته بندي و در فريزر قرار دهيد. 4-2 سانت فضاي اضافي را در بسته بندي مورد توجه قرار دهيد.
انجماد كلم بروكلي
ابتدا كلم بروكلي را شسته و سپس پوست ساقه هاي آن را بگيريد. براي جدا كردن حشرات ريز احتمالي موجود در اين نوع كلم، بايد آن را به مدت نيم ساعت در محلول حاوي 5-4 قاشق چاي خوري نمك در يك ليتر آب، قرار داده، سپس آن را شسته و به مدت سه دقيقه در آب جوش غوطه ور كنيد. آنگاه با آب سرد خنك نموده، آبكشي كرده، در ظرف قرار داده و براي انجماد در فريزر قرار دهيد (نياز به وجود فضاي خالي در ظرف نمي باشد).
انجماد كلم پيچ
برگ هاي بيروني را جدا كرده و به صورت دلخواه برش دهيد. آن ها را شسته و به مدت 2 دقيقه در آب جوش حرارت دهيد، آن گاه در آب سرد غوطه ور نماييد و آبكشي كنيد با در نظر گرفتن 4-2 سانت فضاي اضافي در بسته، آن ها را بسته بندي كنيد كلم پيچ منجمد فقط براي استفاده در غذا مناسب است، نه براي سالاد.
انجماد هويج
قسمت بالاي هويج را ببريد، آن ها را شسته، بتراشيد يا پوست بكنيد. اگر هويج بزرگ است آن را به تكه هاي كوچك تر برش دهيد. سپس هويجهاي كوچك را به مدت پنج دقيقه و هويج هاي برش خوردن را به مدت 2 دقيقه در آب جوش، غوطه ور نماييد. آن گاه با آب سرد خنك كنيد، آبكشي، بسته بندي نموده و در فريزر قرار دهيد (در هنگام بسته بندي به 4-2 سانت فضاي خاي توجه داشته باشيد).
انجماد گل كلم
گل كلم را در اندازه هاي 1 اينچ (حدود 2.5 سانتي متر) برش دهيد و سپس شستشو نماييد. براي جدا كردن حشرات احتمالي موجود در گل كلم بايد تكه هاي آن را به مدت نيم ساعت در محلولي حاوي 5-4 قاشق چاي خوري نمك در يك ليتر آب قرار دهيد. سپس تكه هاي آن را در آب شسته و آبكشي نماييد. سپس به مدت سه دقيقه در آب جوش غوطه ور نموده و بلافاصله با آب سرد خنك كنيد و در ظرف بسته بندي نموده و در فريزر قرار دهيد (نياز به فضاي خالي نمي باشد).
انجماد ذرت
ابتدا پوست و كاكل هاي ذرت را جدا نماييد. آن گاه ذرت را شسته و به مدت 5 دقيقه در آب جوش غوطه ور كنيد. بلافاصله با آب سرد خنك نموده و آب كش نماييد. دانه هاي ذرت را از ساقه جدا كنيد (آن را دانه دانه كنيد) و با آب بپوشانيد، 2 سانت فضاي خالي در بسته در نظر بگيريد و آن را فريز كنيد.
انجماد درست درسته
ذرت ها را پوست كنده و كاكل هاي آن را جدا نماييد. به روش بالا بجوشانيد و آن ها را با يك پوشش پلاستيكي پوشانده و در ظرف بسته بندي قرار داده و فريز نماييد.
انجماد قارچ
ابتدا قارچ ها را با آب سرد شستشو نماييد. در صورت لزوم آن ها را براي چند ساعت (يا يك شب) در محلول آب نمك بخيسانيد تا حشرات آن جدا شوند. سپس قارچ ها را دوباره شستشو نماييد. اگر قارچ ها بزرگ تر از دو سانتي متر هستند مي توانيد آن ها را برش داده و يا به چهار قسمت تقسيم نماييد. سپس قارچ ها را به مدت 5 دقيقه در آب ليمو غوطه ور و آبكش نماييد. همچنين به مدت 5 دقيقه آن ها را بخار دهيد. آن گاه بلافاصله در آب سرد، خنك كنيد. در ظرف بسته بندي نموده و سپس داخل فريزر قرار دهيد. ميزان 4-2 سانت فضاي خالي در ظرف بسته بندي بايد مدنظرتان باشد.
انجماد باميه
براي انجماد باميه، از باميه هاي ريز و كوچك كه تر و تازه هستند، استفاده نماييد. انتهاي ساقه را جدا نموده به گونه اي كه سلول هاي دانه اي باز نشوند، به خوبي شستشو نماييد و به مدت 4 دقيقه در آب جوش غوطه ور كنيد و فورا با آب سرد خنك نماييد. در صورتي كه باميه درشت باشد آن را برش دهيد. سپس باميه هاي درسته يا برش داده شده را داخل ظروف مناسب بسته بندي كنيد. 4-2 سانت فضاي خالي در نظر گرفته و سپس آن ها را فريز كنيد.
انجماد پياز
پيازها را پوست كنده، شسته و ريز خرد كنيد. داخل ظرف هايي مناسب قرار داده و فريزر كنيد. (نيازي به فضاي خالي نيست).
انجماد نخودفرنگي
ابتدا نخودها را از پوست جدا كرده و به مدت 2 دقيقه در آب جوش، حرارت دهيد. بلافاصله با آب سرد خنك كنيد و آب كش نماييد. نخودها را در ظرف قرار دهيد 4-2 سانت فضاي خالي را حفظ كرده و سپس آن ها را در فريزر قرار دهيد.
انجماد نخود به همراه غلاف
نخودها را شسته و غلاف هاي ترد و جوان را به مدت 2 دقيقه در آب جوش غوطه ور نماييد. سپس بلافاصله با آب سرد، خنك كرده و در داخل ظرف بسته بندي قرار دهيد و منجمد كنيد.
انجماد فلفل
ابتدا فلفل ها را شسته، برش داده، دانه ها را خارج نموده و سپس خرد كنيد. آنگاه در ظرف مناسب بسته بندي نماييد (نيازي به فضاي خالي نمي باشد.)
انجماد كدو تنبل
ابتدا كدو را شسته و به چهار قسمت تقسيم كنيد. سپس آن ها را بپزيد يا بخارپز كنيد تا نرم شوند. سپس آبكش كرده و خنك نماييد. آن گاه در داخل ظرفي كه 4-2 سانت فضاي خالي دارد، بسته بندي كرده و فريز نماييد.
انجماد گوجه فرنگي
گوجه ها را شسته و انتهاي ساقه را جدا نماييد. سپس به مدت 4-3 دقيقه در آب جوش، بجوشانيد. بلافاصله با آب سرد خنك كرده و پوست آن ها را بگيريد.
با توجه به اندازه گوجه فرنگي ها مي توانيد آن ها را به صورت نصف يا يك چهارم شده و يا به شكل كامل در ظرفي مناسب بسته بندي كنيد. 4-2 سانتي متر فضاي خالي را نيز مورد توجه قرار دهيد، سپس بسته را در فريزر بگذاريد.
انجماد گوجه فرنگي پخته شده
ابتدا گوجه فرنگي ها را شستشو نماييد و دم آن ها را بگيريد. سپس به مدت 4-3 دقيقه در آب جوش غوطه ور نماييد. بلافاصله با آب سرد، خنك كرده و پوست آن ها را جدا نماييد. آن ها را به چهار قسمت تقسيم كرده و به مدت 20 دقيقه بپزيد تا نرم شوند. قابلمه حاوي گوجه فرنگي پخته شده را در ظرف سرد قرار دهيد، تا خنك شود. آن گاه آن را در ظرف مخصوصي بسته بندي كرده و 4-2 سانت فضاي خالي در نظر داشته باشيد و سپس فريز كنيد.
انجماد ريواس
بعد از تهيه ريواس ابتدا آن ها را شسته و به ابعاد 2-1 اينچ (5-2.5 سانتي متر) تقسيم كنيد. آن گاه آن ها را به مدت 1 دقيقه در آب جوش قرار دهيد و بلافاصله با آب سرد خنك كنيد. ريواس را داخل ظروف بسته بندي قرار داده و منجمد نماييد.

 مهندس مسيح انصاري دزفولي

فرصتی طلایی به سوی کارشناسی ارشد کشاورزی       **در پاسخ به نیاز شما**

فروش جزوات کارشناسی ارشد باغبانی  سوالات آزمون سراسری سال ۸۷ کلیه رشته ها

فروش جزوات کارشناسی ارشد صنایع غذایی 

فروش جزوات کارشناسی ارشد اصلاح نباتات   ۱۲/۰۷/۱۳۸۷ بروز شده است

فروش جزوات کارشناسی ارشد زراعت  ۱۲/۰۷/۱۳۸۷ بروز شده است

فروش جزوات کارشناسی ارشد علوم و تکنولوژی بذر  ۰۵/۰۸/۱۳۸۷ بروز شده است

فروش جزوات کارشناسی ارشد علوم خاک  ۳۰/۰۷/۱۳۸۷ بروز شده است

فروش جزوات کارشناسی ارشد GIS 

فروش جزوات کارشناسی ارشد علفهای هرز+(مجموعه سوالات کارشناسی ارشد شناسایی و مبارزه با علفهای هرز سالهای ۱۳۷۸ تا ۱۳۸۴ و با آزمون های تالیفی ۱۹۶ صفحه).

فروش جزوات کارشناسی ارشد بیماری های گیاهی   ۲۶/۶/۱۳۸۷و ۲۸/۰۷/۱۳۸۷بروز

فروش جزوات کارشناسی ارشد حشره شناسی   ۲۶/۶/۱۳۸۷ بروز شده است

فروش جزوات کارشناسی ارشد زمین شناسی(چینه شناسی)  ۲۶/۶/۱۳۸۷ بروز شده است

فروش جزوات کارشناسی ارشد مدیریت کشاورزی   ۰۷/۰۷/۱۳۸۷ بروز شده است

فروش جزوات کاردانی به کارشناسی تولیدات گیاهی    ۰۷/۰۷/۱۳۸۷ بروز شده است

لیست جزوات ارشد دیگر گرایش های کشاورزی(درحال جمع آوری)  کلیک کن ۱۲/۰۸/۱۳۸۷

فروش سوالات آزمون کارشناسی ارشد کلیه رشته های کشاورزی سالهای 138۴ تا ۱۳۸۷ با کلید

فروش مجموعه سوالات کارشناسی ارشد کلیه رشته های کشاورزی  ۰۹/۰۹/۱۳۸۷

فروش کپی کتاب های دانشگاهی کشاورزی کارشناسی و کارشناسی ارشد ومفید  ۱۴/۰۹

فروش جزوات کارشناسی ارشد مهندسی برق الکترونیک ( پارسه )

فروش کتاب اصول باغبانی ۴استاد موجود در تاریخ ۱۲/۰۸/۱۳۸۷  ۱۰ عدد .

فروش انواع حشرات بصورت خشک یا زنده یا در داخل الکل سفید

فروش سی دی ونرم افزار های آموزشی کشاورزی و مرتبط

فروش جزوات دانشگاهی درسی کشاورزی

فروش مقالات تخصصی کشاورزی- تهیه انواع عکس های کشاورزی

فروش کتاب پرورش گوسفند وبز ۲۳۵ صفحه تایپ پشت و رو

سی دی تکنیک های پیوند زنی(توضیح با تصویر کلیه پیوند ها ) CD قیمت:۴,۸00 تومان

شرکت آدنیس گستر البرز(مسولیت محدود) (ماشین آلات و لوازم معدنی و کمپرسور-صنعتی-راهسازی-دامپزشکی-کشاورزی-هیدرولیک-پنوماتیک-لیفتراک-شیلنگ-اتصالات-دستگاه های پرس شیلنگ-....)

تهیه و فروش انواع حشرات بصورت خشک یا زنده یا در داخل الکل سفید و ارسال به تمام نقاط کشور در ۲۴ ساعت -تهیه و فروش انواع نمونه های گیاهی-فروش خرچنگ . فروش مار . فروش رطیل زنده یا اتاله یا داخل الکل سفید توضیحات بیشتر کلیک کنید.

 تماس با آروین: 

                     ۲۲۲۴۵۹۹-۰۲۸۲    تماس ساعت ۲۱ الی ۲۴  شب